近年来,阿里筷马热食开张,宜家餐厅也成为流量洼地,数字化成为大品牌跨界餐饮圈的降维玩法,这些跨界餐饮圈的品牌试图用互联网的科技基因与创新意识打破餐饮市场的运作规则。

如此看来,数字化已成为餐饮业的必须直面的大趋势之一。

 

12月21日,一群刚参加完第四届国际创新创业博览会的餐饮业品牌主迅速转换战场,参与第五届餐饮规模化发展国际峰会,并就餐饮业的数字化问题展开讨论。

商务部发布的《2018国内网络零售发展报告》显示,2018年在线餐饮交易规模超过8000亿元,增长率达46.5%,同时,线上线下的融合共生,也激发了线下零售餐饮业的新活力。

 

与便利的线上消费相比,餐饮店用什么留住线下消费者呢?

当然是只有线下餐饮才能提供的体验至上

 

过去以口味和菜品为导向的餐饮行业,在未来将发展为以体验为导向,并逐步向提供美好生活体验发展。

在餐饮管理领域数字化无疑在为餐饮品牌赋能,如今餐饮业的核心竞争要素已经发生了迁移,消费者在好吃的基础上更重视氛围,他们喜欢的有时不是产品本身,而是产品所处的场景以及场景中自己浸润的情感状态在数字化的加持下,消费者的体验甚至可以不是从走进店铺或买到品开始算起,而能够延伸到信息数字信息触及的各个领域,如社交、媒体、浏览点评

 数字化让品牌更容易倾听消费者真实的声音,帮助品牌营造目标消费者想要的场景设计消费者为之感动的关键时刻和仪式感。这就是数字化助力传统餐饮业改造消费者就餐体验的方向。

未来,在线下打造消费者新体验模式、在线上和消费者建立连接成为数字化时代餐饮品牌的必经之路。相比于过去只靠选址就能决定一个餐饮品牌成败的状态,数字化将餐饮品牌命运转移到综合实力的比拼,真正做到“我命由我不由天”

《中国餐饮报告2019》显示,餐饮行业未来的发展趋势是行业结构转向、供给侧数字化、商业模式升维、智能商业、餐饮零售与精细化运营。

在我国4万亿元规模的餐饮市场中,仍有90%的企业和品牌没有实现数字化转型,如今大部分餐饮品牌的数字化应用还停留在电脑端和人工端,用过去的销售数据来预测前端供应计划,没有真正发挥大数据“预测未来”的作用。面对飞速发展的餐饮市场,品牌需要更懂得战略思维的帮手,助力品牌快速进入数字化带来的非连续创新当中,实现品牌的持续发展。

 

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